Bolognese på svarta linser

Publicerad taggad Huvudrätt > Pasta / Vegetariskt / Europa > Italienskt

---

Sida 82 i Mera vego.

---

Ingredienser för bolognese på svarta linser

1 st (100 g) morot, skalad och grovriven

1 st (100 g) gul lök, skalad och hackad

1 klyfta (7 g) vitlök, skalad och finhackad

Matolja

1,5 dl svarta belugalinser

500 g krossade tomater

2 dl crème fraiche

2 dl vatten

1 tärning (25 g) grönsaksbuljong

1 tsk socker

1 msk balsamvinäger

1 nypa (1 g) spiskummin

Salt

Svartpeppar, nymalen

Basilika

Oregano

400 g pasta, kokt

Parmesan, riven

---

Gör såhär

Steg 1

1 st (100 g) morot, skalad och grovriven

1 st (100 g) gul lök, skalad och hackad

1 klyfta (7 g) vitlök, skalad och finhackad

Matolja

Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme och tillsätt grönsakerna. Låt steka tills löken blir mjuk, cirka 5 minuter.

Steg 2

1,5 dl svarta belugalinser

500 g krossade tomater

2 dl crème fraiche

2 dl vatten

1 tärning (25 g) grönsaksbuljong

1 tsk socker

1 msk balsamvinäger

1 nypa (1 g) spiskummin

Tillsätt i grytan och låt puttra under lock på glänt tills linserna har en bra konsistens, cirka 25 minuter.

Steg 3

Salt

Svartpeppar, nymalen

Basilika

Oregano

Smaka av med kryddorna

Steg 4

400 g pasta, kokt

Parmesan, riven

Servera med pasta och strö över parmesan.

Dela receptet:

---