Pannacotta på agar agar

Publicerad 2018-12-20 taggad Efterrätt / Vegetariskt

Ekströms pannacotta, det var det enda jag kände till förut i pannacottaväg. Att det över huvud taget fanns pulverpåse för pannacotta gjorde att jag trodde det var svårt att göra denna efterrätt. Det är inte svårt alls!

Ingredienser för pannacotta på agar agar

4 dl vispgrädde

1,2 g agar agar

45 g strösocker

12 g ingefära, riven

Hjortronsylt

Mandelkrokant, krossad

Gör såhär

Steg 1

4 dl vispgrädde

1,2 g agar agar

Häll grädden i en liten kastrull och strö agar agar över grädden. Låt stå och dra i 10 minuter.

Steg 2

Sjud upp grädden till 85°C och låt sjuda i 5 minuter.

Steg 3

45 g strösocker

12 g ingefära, riven

Tillsätt i grädden och låt sjuda 2 minuter till. Dra kastrullen från värmen, lägg på ett lock och låt stå och dra i 10 minuter.

Steg 4

Sila av ner i portionsformar. Om du vill ha bort bubblor som kan bildas på ytan kan du bränna bort dom med en brûléebrännare lite hastigt. Ställ formarna i kylskåp och låt stelna i minst 2 timmar.

Steg 5