Gulaschgryta
Publicerad 2019-10-08 taggad Huvudrätt > Gryta / Koket.se
En värmande gryta i höstrusket.
Ingredienser för gulaschgryta
3 msk matolja
4 msk smör
500 g fläskkött, putsat, 2 cm kuber
1 st (85 g) palsternacka, skalad och skuren i grova bitar
2 st (200 g) morot, skalad och skuren i grova bitar
3 msk tomatpuré
2 tsk chili, torkad och mortlad
3 msk paprikapulver
2 st (200 g) gul lök, skalad och hackad i stora bitar
1 st (80 g) grön paprika, urkärnad och delad i stora bitar
1 st (80 g) gul paprika, urkärnad och delad i stora bitar
1 st (80 g) röd paprika, urkärnad och delad i stora bitar
600 g krossade tomater
1,5 l kalvfond
400 g fast potatis, skalad och skuren i tärningar
3 st (0,3 g) lagerblad
1 tsk cayennepeppar
2 tsk kumminfrön
4 klyftor (20 g) vitlök, skalade och finhackade
2 msk smör
200 g krossade tomater
Salt
Svartpeppar, nymalen
0,5 st (35 g) citron, pressad
Salt
Svartpeppar, nymalen
Gräddfil
Bröd
Gör såhär
Steg 1
3 msk matolja
4 msk smör
500 g fläskkött, putsat, 2 cm kuber
Hetta upp olja och smör i en gjutjärnsgryta tills smöret blir gyllenbrunt. Tillsätt köttet och bryn så det får färg.
Steg 2
1 st (85 g) palsternacka, skalad och skuren i grova bitar
2 st (200 g) morot, skalad och skuren i grova bitar
Tillsätt i grytan och låt steka med i 5 minuter.
Steg 3
3 msk tomatpuré
2 tsk chili, torkad och mortlad
3 msk paprikapulver
Tillsätt i grytan och rör om.
Steg 4
2 st (200 g) gul lök, skalad och hackad i stora bitar
1 st (80 g) grön paprika, urkärnad och delad i stora bitar
1 st (80 g) gul paprika, urkärnad och delad i stora bitar
1 st (80 g) röd paprika, urkärnad och delad i stora bitar
TIllsätt i grytan och rör om.
Steg 5
600 g krossade tomater
Tillsätt i grytan och rör om.
Steg 6
1,5 l kalvfond
Späd med kalvfond eller vatten.
Steg 7
400 g fast potatis, skalad och skuren i tärningar
3 st (0,3 g) lagerblad
1 tsk cayennepeppar
Tillsätt i grytan och späd eventuellt med ytterligare vatten.
Steg 8
2 tsk kumminfrön
Mortla och rosta i en torr stekpanna.
Steg 9
4 klyftor (20 g) vitlök, skalade och finhackade
2 msk smör
Tillsätt vitlök och smör. Låt steka tills vitlöken blir gyllene. Akta så inte vitlöken bränns.
Steg 10
200 g krossade tomater
Tillsätt tomaterna till vitlöksblandningen och låt puttra i 5 minuter.
Steg 11
Tillsätt vitlöksblandningen i soppan.
Steg 12
Salt
Svartpeppar, nymalen
0,5 st (35 g) citron, pressad
Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
Steg 13
Sjud upp grytan och låt sjuda under lock i cirka 30 till 40 minuter eller tills köttet är mört. Rör om då och då.
Steg 14
Salt
Svartpeppar, nymalen
Smaka av med salt och peppar.
Steg 15
Gräddfil
Bröd
Servera med en klick gräddfil och nybakat bröd.
Dela receptet: