Masala på 3 bönor

Publicerad 2019-10-08 taggad Vegetariskt / Mera Vego / Huvudrätt > Gryta / Indiskt

En trevlig indisk böngryta.

Ingredienser för masala på 3 bönor

400 g morot, skalad och grovriven

1 st (100 g) gul lök, skalad och hackad

2 klyftor (10 g) vitlök, skalad och hackad

1 msk ingefära, skalad och hackad

3 tsk garam masala

Rapsolja

400 g krossad tomat

2 dl crème fraiche

1,5 msk grönsaksbuljong

6 dl bönor, blandade, färdigkokta

Färsk koriander, hackad

130 g mozzarella, grovt delad

1 dl cashewnötter, grovhackade

4 portioner (200 g) ris, kokt

Gör såhär

Steg 1

400 g morot, skalad och grovriven

1 st (100 g) gul lök, skalad och hackad

2 klyftor (10 g) vitlök, skalad och hackad

1 msk ingefära, skalad och hackad

3 tsk garam masala

Rapsolja

Hetta upp rapsolja i en gryta på medelvärme. Fräs ingredienserna i oljan några minuter.

Steg 2

400 g krossad tomat

2 dl crème fraiche

1,5 msk grönsaksbuljong

Tillsätt i grytan och koka upp. Låt koka lätt i 10 - 15 minuter.

Steg 3

Mixa såsen slät med stavmixer eller blender.

Steg 4

6 dl bönor, blandade, färdigkokta

Färsk koriander, hackad

130 g mozzarella, grovt delad

Rör ner i grytan. Häll upp i skolar ovanpå ris eller bulgur.

Steg 5

1 dl cashewnötter, grovhackade

Strö över maten.

Steg 6